Artículo extraído de Life Extension.
Algunas de las “verduras” más saludables que puedes comer no son realmente verduras. Toma el sabroso champiñón. En realidad es un hongo, lo cual no suena apetitoso, pero aun así, los hongos son una de las “verduras” más populares que existen.
Afortunadamente, también son bastante nutritivos: bajos en grasa y sodio, libres de colesterol, pero ricos en fibras dietéticas, minerales y vitaminas B, entre muchos otros nutrientes importantes.1
Sólo una palabra de advertencia: a menos que realmente sepas lo que estás haciendo, es mejor evitar recoger tus propios hongos silvestres. Algunos tipos son tóxicos y pueden enfermar gravemente o empeorar.
Aquí hay una lista de algunos de los beneficios específicos para la salud de los hongos...
Estimule su sistema inmunológico
A diferencia de la mayoría de las frutas y verduras, los hongos contienen selenio,1 que mejora la actividad de las células T, que a su vez contribuyen a las defensas inmunitarias del cuerpo.2 También albergan betaglucanos en sus paredes celulares, que ayudan a prevenir el desarrollo de tumores. estimular el sistema inmunológico.3
Presión sanguínea baja
Los hongos contienen una buena cantidad de potasio.1 El potasio ayuda a controlar la presión arterial manteniendo el equilibrio normal de líquidos y minerales.4
Absorción de nutrientes mejorada
Los hongos son una buena fuente de vitamina D,1 que no se encuentra mucho en otros alimentos. La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber y metabolizar minerales como el fósforo y el calcio,5 que también contienen los hongos.
Menor riesgo de diabetes
Los hongos contienen fibras dietéticas1 y las dietas ricas en fibra ayudan a combatir la diabetes.6 Según las investigaciones, los diabéticos tipo II han mostrado mejores niveles de azúcar, lípidos e insulina con dietas ricas en fibra.7
Referencias:
Int J Microbiol. 2015;2015:376387.
Endocrine. 2015;48(3):756-75.
Available at: http://tinyurl.com/hezchqf. Accessed May 17, 2017.
Available at: http://m.mushroominfo.com/benefits/. Accessed May 17, 2017.
Available at: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK109831/. Accessed May 17, 2017.
Horm Metab Res. 2007;39(9):687-93.
N Engl J Med. 2000;342(19):1392-8.
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